上周，食品与生物工程系首届技能大赛在该系实验实训中心拉开帷幕，大赛分为预赛和决赛两部分。预赛首先进行了食品检测及管理专业的基本功技能大比拼，评委老师根据操作的标准度和计算结果的准确度进行打分。最终，来自本专业的44名选手经过激烈角逐，22名选手进入决赛。

赛前，实验中心组织有关教师精心编写了《食品微生物检验基本技能指导书》、《食品理化检验技能操作规范》及相关的考核标准，并对参赛选手开展了一系列有针对性地理论、技能培训。

本次预赛包括理化检验和微生物检验两部分，内容涵盖了器皿包扎、生物设备操作、无菌操作、称量、溶液配制、滴定等食品检验中最基本、最常用的操作技能。比赛过程中，参赛选手们严守纪律，规范操作，表现出扎实的技能水平和良好的精神风貌，真正体现了“以赛促学、以赛促练”的目的。

赛后，指导教师针对选手们在比赛过程中暴露的问题进行了认真地总结和反思，提出了切实可行的解决方案，为进一步做好高职院校的教学改革工作奠定了基础。

本周，我系实验实训中心将开展本次技能大赛决赛阶段的比赛，决赛项目包括食品加工技术专业的玫瑰醪糟的制作、金花葵蜜汁饮、木糖醇豆渣饼干的制作以及食品检测及管理专业食品中微生物、亚硝酸盐及VC含量的检测等，让我们期待各位选手在决赛中再创佳绩。

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赛前教师指导

教学主任何冬芹宣布比赛规则

天平的使用考核

滴定操作考核