疫情暂时阻隔了“面对面”的交流，食品与生物工程系的老师们把三尺讲台搬到线上，把关心关爱的纽带系得更紧、拉得更长。在封闭管理的特殊时期，全系师生“屏对屏”“键对键”，贯通线上线下，讲台就是阵地，传道、授业、解惑，依旧是校园中的日常。教学不停摆，关怀不断线。

在此期间线上教学的实验课怎么上呢？食品检验检测技术专业在系部大力支持下率先开展了虚拟仿真在线课程。虚拟仿真实验教学是将虚拟与现实场景相结合，有着安全可靠、经济高效、可重复使用、交互性能好、打破时空限制等优点，拓宽了教学思路，增强了教学效果和课堂趣味性。

疫情影响使得传统实验实训设备无法满足实验的教学需求。食品检验检测技术专业率先把高逼真的虚拟仿真软件与特色资源巧妙融入线上教学资源。微生物检验技术课程、仪器分析课程都采用新的教学模式，打破了时空限制，提高了学习效率，满足了不同深度的学习需求。

“原来虚拟实验也几乎可以替代线下真实实验，我对气相色谱仪的组成及操作流程的难点，很多就是通过虚拟实验过程才懂得的。”使用过虚拟实验平台的2020级学生深有体会的说着。疫情防控期间，我系师生体验着隔屏教与学，师生们从生疏、困惑到适应、成熟，对于师生彼此都是成长，虚拟仿真实验教学项目的投入，不仅克服了疫情防控期间无法进行实验教学的困难，而且提高了学生线上实验学习的兴趣。